Lexique des ustensiles

Lexique des ustensiles de cuisine, pour faciliter la réalisation de vos recettes :

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  • AIGUILLE À BRIDER :

    Aiguille utilisée pour ficeler une une viande (souvent une volaille) avec une ficelle.

  • AIGUISEUR :

    Ustensile servant à aiguiser les lames de couteaux ou de ciseaux afin de les rendre plus coupant.

  • APPAREIL :

    Désigne la préparation, le mélange.Mélange de différents ingrédients rentrant dans la composition d'une recette salée ou sucrée (soufflé, biscuit).

  • AROMATE :

    Condiment, utilisé pour son parfum, provenant d’une plante dont on emploie les feuilles, les fleurs, les graines, les fruits, les racines, les tiges ou les bulbes, indispensables pour relever une préparation culinaire.